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枣子发布时间:2016-01-23 发布人:admin

枣树原产我国,全国有枣品种700余个,现在世界各国栽培的枣树均直接或间接引自我国,因枣树营养价值很高,近几年,国内外都很注意枣树的研究,生产上也出现了枣树发展的一个高潮。随着枣树生产的发展,栽培技术水平和经济效益迅速提高。

西山枣子品种较多,有白蒲枣、马眼枣、秤砣枣、赤枣、水团枣、野桂圆枣等,产量以白蒲枣和马眼枣为多,品质亦佳。白蒲枣果实呈长圆形,成熟后由青转白,兼有褐斑,肉质松软,不宜鲜食,一般可加糖煮熟后吃,味道香甜,营养也好;白蒲枣也是制金丝蜜枣的上好原料。马眼枣果形似马眼而得名,特点是果大、皮薄、核小、肉厚、汁多,宜鲜食,鲜甜爽口,颊齿留香。

 

许多枣子

 

枣子富含维生素和铁、钙等矿物物质,历来被视作滋补佳品,亦是制糕点的重要馅料之一。枣树在西山历来种植不多,且又都同其它果树混植,70年代产量最多(年产约600担),以后逐年减少,1999年产量约100担,除堂里、明湾、衙里等地还有一定产量外,其余地方仅在家前屋后有零星种植。枣子喜干燥,湿润年份所产枣子水份多,品质较差,故农谚有“干枣湿栗”之说(枣树喜干燥,栗子喜湿润)。古时枣子也被看作是吉祥之果,因“枣子”与“早子”谐音,故如有婚嫁礼仪必用枣子,寓有“早得贵子”的吉祥口彩。

 

枣子树

 

马眼枣相传始于宋代,当年有近万名囚徒从北方出发押解到三山岛挖凿太湖石,他们随身携带枣子沿途充饥,到三山岛后枣核满山乱丢,便自然发芽生长,并逐渐在岛上“生根”。据悉,“马眼枣”一般要20年才结果,受湖岛水土的影响,结出的枣子与一般的白蒲枣相比,果粒大,水份多,口感酥脆鲜甜,特别适宜鲜食。因形似马眼,取名“马眼枣”,果大二寸许。“马眼枣”以其独特的口味,闻名于江浙一带。

冬枣别名雁来红、雁过红、苹果枣、果子枣、冰糖枣。20世纪90年代前主要分布在山东省北部的无隶、临邑、章丘等一带。怀柔区桥梓镇从2003年引进,现已发展面积1000亩,主要是集中成片栽培。果实近圆形,酷似小苹果。平均果重14克,最大果重25克,大小较整齐。果面平整光洁,果皮薄而脆,赭红色,一般不裂果。果肉绿白色,肉质细,脆嫩多汁,浓甜微酸,品质极上。10月上中旬成熟,果实生育期120-130天。属于品质优良的鲜食晚熟品种之一。

白蒲枣果实中等大,椭圆形。平均果重12克,果形大小较整齐。果肩较小,平圆披斜,无沟纹。梗洼浅平,环洼大而深。果顶广圆,较粗大,顶点平,胴部平直或略鼓起。果面平滑光洁。果皮白熟期呈白绿色。果肉近白色,质地较细,汁液中多,可食率96.6%。鲜食味淡,风味不佳,但制作蜜枣品质上等。着色后,果皮赭红色,有裂果现象。果核较小,核内多无种子。在产地,4月上旬萌芽,5月20日前后始花,8月下旬进入白熟期采收,白熟果生育期90天左右。

 

新鲜的枣子

 

枣子的营养:吃枣好处真不少,枣子味道甘美,含有丰富的維他命C,可生津益胃,養顏美容,更可治療便秘、秘的维他命C,可生津益胃,养颜美容,更可治疗便秘、秘尿,但是空腹時不宜多吃,因為棗子本身屬酸性,空腹易尿,但是空腹时不宜多吃,因为枣子本身属酸性,空腹易傷胃。伤胃。

在中药学里,红枣的应用可分为以下几种:

1、健脾益胃:脾胃虚弱、腹泻、倦怠无力的人,每日吃红枣七颗,或与党参、白术共用,能补中益气、健脾胃,达到增加食欲、止泻的功效;红枣和生姜、半夏同用,可治疗饮食不慎所引起的胃炎如胃胀、呕吐等症状。

2、补气养血:红枣为补养佳品,食疗药膳中常加入红枣补养身体、滋润气血。台大免疫学孙安迪博士大力提倡平时多吃红枣、黄耆、枸杞,能提升身体的元气,增强免疫力。

3、养血安神:女性躁郁症、哭泣不安、心神不宁等,用红枣和甘草、小麦同用〈甘麦大枣汤〉,可起到养血安神、舒肝解郁的功效。

4、缓和药性:红枣常被用於药性剧烈的药方中,以减少烈性药的副作用,并保护正气。如:「十枣汤」中,用大枣缓解甘遂、大戟、芜花等泻药的毒性,保护脾胃不受伤害。

 

枣子园林

 

红枣是补气养血的圣品,同时又物美价廉,民众无需h买坊间昂贵的补品,善用红枣即可达到养生保健的功效。